منذ دخولها إلى منطقتنا في أوائل القرن الخامس عشر، حظيت القهوة بمكانة خاصة في ثقافة الشرق الأوسط. وفي المملكة العربية السعودية خصيصًا، تطورت الأذواق والتفضيلات بمرور السنوات حيث أصبح عشاق القهوة يميلون لأنواع القهوة النادرة، القادمة من مصادر استثنائية وتقديمها بأسلوب مثير للاستمتاع بكل فنجان بطريقة مختلفة.
يتعاون الخبراء الزراعيون المحليون في خمس مزارع مختلفة للقهوة عبر العالم على تطبيق خمس طرق متخصصة في معالجة البن لإنتاج خمس أنواع للقهوة مستوحاة من البلدان التي تأتي منها لنحصل على مجموعة ماستر أوريجين الجديدة من نسبريسو.
سافر خبراء القهوة لدى نسبريسو إلى مختلف أنحاء العالم، من غابات جبال سومطرة إلى هضاب نيكاراغوا، للبحث عن الأرض التي تنتج أفضل أنواع البن. وفي كل منطقة اختارها خبراؤنا، قامت نسبريسو بعقد شراكات مع خبراء زراعة القهوة المحليين بهدف الحصول على أنواع ذات عبق ومذاق مميز.
ففي إثيوبيا، يُعيد المزارعون ترتيب حبوب القهوة بدقة كل ساعة ليضمنوا جفافها بالتساوي. وفي كولومبيا، وبالرغم من خطورة فساد ثمار القهوة، يتم تأجيل الحصاد عن موعده حتى تصبح باللون البنفسجي الغامق دليلاً على النضج التام. وفي إندونيسيا وتحديداً سومطرة، يستخدم المزارعون طريقة التقشير الرطبة التقليدية لبذور القهوة، أما في نيكاراغوا، تُركت بذور البن لتجف بقشرتها الطبيعية مما يسمح لها بأن تتشرب نكهات الفواكه الطبيعية. أما القهوة القادمة من الهند فتنتظر الرياح الموسمية “مونسون” التي تعدّ طريقة تاريخية عندما كانت القهوة تُنقل عبر القوارب لتتشرب رطوبة المحيط وتعطي نكهتها الجديدة والفريدة.
يشرح كارستن رانيتسك رئيس قسم القهوة في نسبريسو عن معالجة البن، قائلًا: “تلعب تقنيات معالجة البن دوراً كبيراً ومهماً في مذاق ورائحة القهوة. لذلك أردنا أن نختبر خلطات جديدة تعتمد على اختلاف تقنيات المعالجة بين الجديد والتقليدي والمبتكر، لنقدم خمس أنواع مميزة وفريدة من نوعها للقهوة. كما أننا تعاونّا مع المزارعين المحليين وعملنا كفريق واحد وواجهنا الكثير من التحديات ونجحنا في تخطيها بفضل الثقة المتبادلة التي أسس لها برنامج نسبريسو AAA للجودة المستدامة.”
إليكم نسبريسو ماستر أوريجين
| ماستر أوريجين إندونيسيا النكهة: غنية وذات رائحة خشبية طريقة معالجة البن: التقشير الرطب بسبب الرطوبة المستمرة في سومطرة لجأ الفلاحون إلى تقشير حبات البن وهي ما تزال رطبة لتعطي قهوة مخملية وغنية بنكهات برية وزكية بعبق الخشب. حاصلة على شهادة التجارة العادلة. |
|
| ماستر أوريجين إثيوبيا النكهة: مشرقة وزهرية طريقة معالجة البن: التجفيف الطبيعي أتقن المزارعون المحليون في إثيوبيا على مدى سنوات عديدة الطريقة القديمة في معالجة حبات البن بالتجفيف، حيث يقومون بتجفيف ثمار البن تحت أشعة شمس المرتفعات لتعطي القهوة توليفة مرهفة من نكهات الفاكهة. |
|
| ماستر أوريجين الهند النكهة: حادة ولاذعة طريقة معالجة البن: التعريض للرياح الموسمية مونسون تهب الرياح الموسمية “مونسون” على شواطئ مالابار الهندية لأشهر عديدة خلال العام. ويقوم شركاؤنا المزارعون بتسخير طاقاتهم لزراعة نوعية متميزة من البن يعطي قهوة تتمتع بكثافة وقوة لا تضاهى. |
|
| ماستر أوريجين نيكاراغوا النكهة: حلوة ومتجانسة طريقة معالجة البن: بالعسل الأسود في مزارع القهوة على هضاب نيكاراغوا يقلّب المزارعون بذور البن كل ساعة يدوياً بعد نثرها تحت أشعة الشمس الحارة لتتشرب البذور عصارة نكهاتها الحلوة. |
|
| ماستر أوريجين كولومبيا النكهة: فاكهية وحيوية طريقة معالجة البن: تأخير الحصاد قمنا بتجربة طريقة القطاف المتأخر في مزارع الغابات والتلال المرتفعة في كولومبيا حيث تُترك ثمار البن على الأغصان لفترة أطول ويقوم المزارعون كل يوم بتفقد كل ثمرة وقطفها فقط عندما تكون قد نضجت تماماً. |
يمكن تحضير أي نوع من مجموعة ماستر أوريجين كإسبريسو (40 مل) أو لونغو (110 مل)، وستكون هذه الأنواع متوفرة بشكل دائم في تشكيلة قهوة نسبريسو اعتباراً من شهر سبتمبر / أيلول 2018 في متاجر نسبريسو حول العالم ومراكز العناية بالعملاء عبر الرقم المجاني 8001166612 وعبر الانترنت على الموقع الإلكتروني: www.buynespresso.com