دبي – 15يناير 2025 – أعلن فندق ديلانو دبي عن افتتاح بلو دور، أحدث إبداعاته في مجال تجارب تناول الطعام، والذي يستمد إلهامه وأسهمه من الإرث العريق لنظيره في رحاب فندق ديلانو ساوث بيتش في ميامي. ويأتي الافتتاح الجديد تكريماً لفخامة ورقي المطعم الأصلي، إذ يشتهر بلو دور في ديلانو ميامي بأجوائه الأنيقة التي نجحت في استقطاب أبرز المشاهير، وهو ركنٌ أساسي في المشهد الاجتماعي وعالم فنون الطهي. وبدوره، يثري ديلانو دبي الإمارة بأعلى معايير الفخامة والرقي التي لطالما اشتهر بها، ليوفر ملاذاً مفعم بالحيوية والنفحات المتوسطية، إذ يدعو هذا المطعم الأناضولي الضيوف للاستمتاع بأطباقه الشهية التي تقدم كلٌ منها رحلة ثقافية غنية.
ويتميز المطعم الجديد بموقعه الفريد بالقرب من الشاطئ الخاص المتلألئ لديلانو دبي، تحيط به حديقة وارفة الخضار تعزز الاسترخاء، ويقدم تجربة مأكولات فريدة تأخذ الضيوف في رحلة للتعرف على التراث العريق لساحل الأناضول في مساحته التي تنضح بالفخامة البسيطة. وتجمع قائمة الطعام المحضرة بعناية بين النكهات التقليدية والمكونات المحلية، حيث تم إبداع جميع أصناف المقبلات والأطباق والحلويات بأسلوبٍ فريد، تحلو مشاركتها مع العائلة والأصدقاء، مما يعزز أجواء الدفء والتواصل في المطعم.
وتبدأ القائمة إبداعاتها بمجموعة منتقاة من المقبلات التقليدية، تشمل أبرزها أخطبوط البوسفور المزيّن بإكليل الجبل والثوم والمتبّل بمزيجٍ منعش من الليمون وزيت الزيتون؛ وشرائح سمك القاروس المقدد مع الحامض وبذور الرمان وزيت الزيتون المنقّع بالشبت؛ بالإضافة إلى طبق أورف التركي الكلاسيكي، والمكون من الفلفل الحار والطماطم والبقدونس المفرومة، يتم تقديمه مع دبس الرمان.
أما بالنسبة لمحبّي الأطباق المفعمة بالدفء، تضم القائمة مجموعة من الأطباق التي تلبي تطلعاتهم، بما في ذلك طبق بازي سارما، وهو عبارة عن أوراق السلق المحشوة باللحم المفروم والأرز يتم تقديمها مع الزبادي وصلصة الطماطم الغنية؛ وطبق آدا بينري، المكون من فيتا الماعز المقلية والمزينة بالعسل والسمسم، إلى جانب طبق روبيان تيريجلي المؤلف من الروبيان الطري والفلفل الأخضر المقلي بالزبدة مع الثوم والأعشاب الطازجة.
أما بالنسبة للأطباق الرئيسية، فتضم القائمة تشكيلة من الأطباق الكلاسيكية الأناضولية، والتي تحتفي بالتراث الغني لمختلف المدن التركية، بما يشمل طبق علي نازك الشهير في غازي عنتاب، والمكون من قطع لحم الضأن المشوية المقدمة مع الباذنجان المشوي على الفحم والزبادي؛ والصينية العربية التي تعبق برائحة طبق يخنة لحم العجل الشهية مع مختلف الخضروات والثوم والبصل، وتقدّم مع خبز البيتا. كما يتسنى لمحبي الوجبات الخفيفة الاستمتاع بطبق رئيسي مكون من سمك القاروس المملح.
ويقدم المطعم أيضاً توليفة من الحلويات التركية بلمسة مبتكرة، يبرز من بينها كنافة الكباب، وهي مزيجٌ من عجينة الفيلو المقطّعة والمغطاة بالجبن والفستق، تقدّم على سيخ مع مربى الورد بالفراولة وصلصة كراميل الحلاوة والآيس كريم بنكهة علكة الزبادي؛ بالإضافة إلى بقلاوة سونداي، وهي طبقات من البقلاوة المقرمشة وآيس كريم الفستق والعسل.
كما يبدع بلو دور بتحضير قائمة مميزة من المشروبات المنعشة، والتي تتكامل مع المأكولات الشهية المستوحاة من النكهات المتوسطية. وتشمل أبرز هذه الإبداعات المنعشة ليتشي سيبس، وهو مزيجُ منعش من البطيخ والفراولة والليتشي والنعناع وعصير الليمون؛ إلى جانب تشيري بيري، وهو شاي مثلّج على الطراز التركي منقّع بالكرز والليمون والنعناع.
ويرتقي المطعم بتجربة المشروبات من خلال توليفة استثنائية يبرز من بينها كوكتيل الزعفران الذي يمزج بين البيسكو والباشن الفروت والفانيليا والزعفران ليمنح مذاقاً مفعماً بالنفحات العطرية المميزة، في حين يتميز كوكتيل بيرا بنكهته الحلوة والمرّة، فهو يجمع بين المارتيني روسو والكامباري والشراب الفاخر المنقّع باللوز وديسارونو وبونت إي ميس، مع لمسة مبتكرة من اللوز المكسّر.
وبدورها، تضم قائمة مشروب العنب الفاخر مجموعة منتقاة بعناية من النبيذ التركي المعتّق، بما فيها مشروب عنب إيجيو شاردونيه المنعش من عام 2020؛ وباسائيلي كالكاراسي بلان دو نوار من عام 2023؛ وكانكايا من كافاكليدير من عام 2022، مما يلبي مختلف أذواق الضيوف.
ويشرف على تحضير قوائم المطعم الشيف المبدع ذو الفقار جامباز، والذي تؤكد أطباقه الشهية على شغفه الكبير بالمطبخ الأناضولي المميز، إذ يكرّس خبراته الواسعة في الوصفات التقليدية ليبدع أطباقاً غنية بنكهات المنطقة، ليقدم للضيوف تجربة تناول طعام غير مسبوقة.
وأبدع الفندق في تصميم مطعم بلو دور ليوفر تجربة تناول طعام تلبي تطلعات العائلات والأصدقاء وسط أجواءه الراقية والمفعمة بالهدوء. ويوفر التراس الخارجي للضيوف الاستمتاع بتجربة تناول طعام في الهواء الطلق تتكامل مع الأضواء المتلألئة والمساحات الخضراء المورقة. ويتزين التراس ببلاط الموزاييك باللونين الأزرق والأبيض الناصع، بينما تمنح الثريات والأقمشة المعلّقة في الأشجار إحساساً مثقل بالفخامة البسيطة، ليضمن للضيوف تجربة تناول طعام استثنائية.
إن بلو دور هو أحدث مطاعم ديلانو دبي، ويمثل إحدى أبرز وجهات تناول الطعام المميزة، إذ يندرج ضمن قائمة الفندق من مفاهيم تجارب تناول الطعم الفريدة، والتي تضم مطعم توتو باسا المستوحى من ساحل أمالفي، وروز بار الشهير بأجوائه الهادئة، ومطعم ميزون ريفكا الباريسي والسلافي الشهير، ولا كانتين بيتش. ويحرص الفندق على تقديم أفضل تجارب المأكولات بعناية فائقة في جميع وجهاته، وهو ما يتجلى في كل تفاصيله التي تدعو الضيوف للاستمتاع بأجمل الأوقات.
شاهد أيضا : منتجع وسبا فندق إنديغو الجبل الأخضر يُعين أنوب جوزيف مديراً للمبيعات والتسويق
