Page 41 - Issue 124
P. 41
■■ المنتجعات الفاخرة في أغادير ،مثل «فيرمونت تاغازوت ■ تشهد أغـاديـر حـالـيـ ًا تـحـولاً جـذريـ ًا يـمـزج بـيـن هويتها
يعتمد المطبخ باي» ،لم تتعامل مع زيت الأركان كصيحة عابرة ،بل ح ّولته إلى الأمازيغية العريقة وبين الحداثة المعمارية العالمية؛
السوسي على المواسم، قصة ثقافية متكاملة .نحن نحصل على الزيت مباشرة من كيف تعيد المدينة اليوم صياغة مفهوم «الرفاهية» للسائح
والمحيط الأطلسي، التعاونيات النسائية ومن مؤسسة تارغانت (،)Targant
والأرض الخصبة .وفي وندمجه في طقوس السبا المستوحاة من تقنيات الأجداد، الباحث عن تجربة تتجاوز مجرد الشمس والشاطئ؟
الفنادق الفاخرة ،لا وكـذلـك فـي التجارب الطهوية ،مثل «أمـلـو» التقليدي. لعقود مضت ،ارتبطت المنطقة بسياحة الشمس والبحر
يتمثل دورنا في إعادة ما يم ّيزنا عن الوجهات الأوروبية هو عنصر «الأصالة»؛
اختراع هذا التراث ،بل فزيت الأركان هنا ليس منت ًجا مستور ًدا أو مفهو ًما نظر ًيا، فقط .أما اليوم ،فنحن نشهد ولادة سردية أكثر عم ًقا
في صقله والارتقاء به . بل إرث ح ّي ُين َتج محل ًيا ويدعم استقلالية النساء الريفيات، ورق ًّياُ ،تع َّرف فيها الرفاهية بالتجربة لا بالإسراف .وتظل
ما يمنح التجربة الفاخرة أبعا ًدا ح ّسية واجتماعية وإنسانية الميزة التنافسية الأبرز لأغادير هي مناخها؛ فمع أكثر من
■■
في آ ٍن واحد. 300يوم مشمس سنو ًيا ،تق ّدم المدينة ما يمكن تسميته
■ الـمـطـبـخ الـمـغـربـي غـنـي عـن الـتـعـريـف ،لـكـن للمطبخ بـ«الموثوقية السياحية» التي باتت نادرة عالم ًيا ،ما يسمح
الأغـاديـري والـسـوسـي لـه نكهته الـخـاصـة جــد ًا ،كيف يتم بتطوير أنشطة متواصلة على مــدار الـعـام مثل ركـوب
تقديم هذا التراث الطهوي المحلي بلمسة عصرية لزوار
الأمواج شتا ًء ،والغولف والاستشفاء في الربيع والخريف،
المدينة من النخبة؟ والعطلات العائلية صي ًفا .الرفاهية هنا تجريبية بامتياز؛
يعتمد المطبخ السوسي على المواسم ،والمحيط الأطلسي، تمنح الزائر فرصة لإعادة الاتصال بالذات عبر ممارسة
والأرض الخصبة .وفي الفنادق الفاخرة ،لا يتمثل دورنا
في إعادة اختراع هذا التراث ،بل في صقله والارتقاء به. اليوغا أمـام المحيط ،وركــوب الخيل عند الـغـروب ،أو
في «فيرمونت تاغازوت باي» ،لا يقتصر حضور المطبخ
السوسي على الأطـبـاق المغربية التقليدية ،بل يتغلغل اكتشاف «طريق العسل» وجمعيات الأركان النسائية .إنها
في مختلف مفاهيم المطاعم العالمية داخـل المنتجع.
فعلى سبيل المثال ،نستخدم «الهريسة» مع الروبيان في رفاهية متج ّذرة في المكان ،والضوء ،والطبيعة ،والعمق
مطعم «موريموتو» ،ونق ّدم في «بيبر مون» بيتزا مستوحاة من
نكهات تاغازوت ،وحتى في «تابا» نبتكر «بيتزا المسمن». الثقافي.
هذا التكامل يجعل الضيف يعيش تجربة انغماس ثقافي ■ ُتعد جهة سوس ماسة الموطن الأصلي لشجرة الأركـان
الـنـادرة؛ كيف استطاعت المنتجعات الفاخرة في أغادير
تـحـويـل هــذه الـثـروة الـطـبـيـعـيـة إلــى تـجـربـة استشفائية
عالمية تنافس أفخم الوجهات الأوروبية؟
شجرة الأركـــان ليست مجرد مــورد بيئي ُمس َّجل لدى
اليونسكو ،بـل هـي جـزء أصيل مـن الهوية الأمازيغية.
39
