Page 74 - Issue 72

‫مـن الطلبة‪ ،‬بمنحه نجمته الأولــى‪ .‬تمنح ميشلان‬ ‫منطقة بحيرة جنيف‪ ..‬واحة الذواقة‬ ‫■■‬
‫تصنيفاً مشابهاً لأعمال ماري روبرت‪ ،‬الطاهية الشابة‬ ‫لا يرغب محبو الطعام تفويت الأطعمة الأصلية في‬ ‫احتل فندق دو فيل‬
‫في مقهى كافيه سويس في بيه‪ ،‬عند سفح جبال فو‬ ‫بونت دو برنت‪ .‬قرر ستيفان ديكوتيرد‪ ،‬رئيس الطهاة‬ ‫المرموق في كريسييه‪،‬‬
‫الألبية‪ .‬حيث فـازت عندما كانت في الثلاثين من‬ ‫هنا منذ عام ‪ ،2011‬قبل بضعة أشهر الطهي فقط‬ ‫خارج لوزان‪ ،‬مركز‬
‫عمرها فقط‪ ،‬بلقب الشيف السويسري المرموق للعام‬ ‫باستخدام المكونات المحلية‪ .‬و ُيعد ذلـك بمثابة‬ ‫الصدارة في جميع‬
‫‪ 2019‬الذي منحتها إياه غولت أند ميلو‪ .‬وقد خصص‬ ‫إيماءة طيبة لريف فو ومنتجاته‪ ،‬حيث اكتسب هذا‬ ‫التصنيفات‪ ،‬حيث‬
‫الإصدار الأخير من هذا الدليل ‪ 101‬لمطاعم فو ما‬ ‫المكان ‪ 18‬نقطة غولت ميلو وما لا يقل عن نجمتي‬ ‫حصل على ‪ 19‬نقطة‬
‫من نقاط غولت اند‬
‫مجموعه ‪ 1423‬نقطة‪.‬‬ ‫ميشلان‪.‬‬ ‫ميلو وثلاثة نجوم من‬
‫احتل فندق دو فيل المرموق في كريسييه‪ ،‬خارج‬ ‫وقد ضمت ميشلان هذا العام ‪ 14‬مطعماً من جميع‬
‫لـوزان‪ ،‬مركز الصدارة في جميع التصنيفات‪ ،‬حيث‬ ‫أنحاء الكانتون هذا العام‪ ،‬ومنحت ما مجموعه ‪19‬‬ ‫ميشلان‪.‬‬
‫حصل على ‪ 19‬نقطة من نقاط غولت اند ميلو وثلاثة‬ ‫نجمة‪ .‬من بين القادمين الجدد مطعم بيرسو ديه‬ ‫■■‬
‫نجوم من ميشلان‪ ،‬ويحافظ الطاهي الشهير فرانك‬ ‫سينس‪ ،‬وهو مطعم تدريبي تابع للمدرسة السويسرية‬
‫الشهيرة لإدارة الضيافة في لوزان العليا‪ .‬وقد كوفئ‬
‫جيوفاني على المعايير الممتازة لهذا المطعم‪.‬‬ ‫الشيف سيدريك بوراسين‪ ،‬الذي يعمل مع مجموعة‬
‫‪artofliving.lake-geneva-region.ch‬‬

‫■ سيــاحة ■‬ ‫‪72‬‬