Page 43 - Issue 75
P. 43
■■ بلانك السويسري الفريد من نوعه كخلفية خالدة في ■ كيف دخلت إلى عالم الضيافة؟
فندق دي لا بييه هذا المكان ،كما يضم تراثاً مرموقاً استمر لأكثر من كـان عـمـري 20عـامـاً فـي صيف 2006عندما
لديه جذور راسخة 150عاماً .وقد تم الاحتفال به من قبل أجيال من انتقلت إلـى شاطئ البحر الكاتالوني لبدء حياتي
فيما يتعلق بالمشهد علية المجتمع لتقديمه الخدمات المتميزة وأناقته المهنية فـي مجال الضيافة حيث كنت اعـتـاد أن
الاجتماعي والثقافي المعهودة وتقاليد الطهي الغنية ،وقـد تـم تجديد أقضي هناك مع أصدقائي أفضل أوقات عطلاتهم.
الفندق بعناية وشكل مدروس لصياغة حقبة زمنية وعندما كنت طفلاً ،لم أرغب أبداً في العمل .كان هذا
في جنيف المكان الأقرب إلى ما يشبه الإجازات ،لذلك ذهبت
■■ جديدة في قصة تطوره المستمرة. إلى هناك من أجله ،إن وجودي في خدمة أحبابي،
إن فندق دي لا بييه لديه جذور راسخة فيما يتعلق دون أن أعرف ذلك ،جعلني أطور شعوري بالاهتمام
بالمشهد الاجتماعي والثقافي في جنيف ،ما جعلته والرعاية الصادقة التي من شأنها أن تضعني في
شاهداً على العديد من الأحداث التاريخية العالمية
منذ افتتاحه عـام .1865ويستطيع الفندق أن طريق النجاح.
ُيلهمك بتجمعات ولـحـظـات لا ُتـنـسـى ،ســواء من ومع وجود أرقى مدارس الضيافة في العالم توجد
المطالبة بالعشاء في ألاباما الممتد تاريخ روعته منذ داخل سويسرا ،فلقد عدت إلى موطني الأصلي لكي
،1872إلى تدفق وقدوم مستمر من الضيوف رفيعي أدخل مدرسة إيكول هوتلير دي لـوزان ،والتي قمت
المستوى عبر القرون الـ ،20 ،19و ،21وذلك رغم بالجمع بينها وبين أي فرصة عمل ممكنة لتغطية
أن غرف الضيوف عددها 74فقط وحجمها يشترك تكاليف دراستي ،بما في ذلك عملي في أماكن الإقامة
مع موقع البحيرة الشهيرة وعلى بعد خطوات بسيطة الخاصة لأسر السعودية المالكة ،وفندق فورسيزونز
ديز بيرجيه آند فيراري .هذا إلى جانب دراساتي
من وسط المدينة القديمة. الإداريـة ،حيث كانت هذه التجارب بمثابة مدرستي
■ وماذا عن الديكور الداخلي للفندق؟
لقد انتعش الديكور الداخلي للفندق وأخذ الإلهام في الرفاهية والترف.
والوحي من الفن والوقت والطبيعة ،متأثراً بالعناصر ■ هل لك أن تحدثنا عن فندق الريتز-كارلتون؟
المشابهة للثقافة والتقاليد السويسرية .حيث يمزج يقع فندق الريتز-كارلتون دي لا بييه ،جنيف أمام
الديكور بمهارة بين العمارة الإيطالية الساحرة مع شواطئ بحيرة جنيف ،حيث يتميز بوجود جبل مونت
41
