Page 80 - Issue 53

‫ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﻟﻤﺜﺎل ﺗﺸﺘﻬﺮ اﻟﺒﻠﺪ ﺑﻄﺒﻖ ﺷﻌﺒﻲ رﺋﻴﺴﻲ اﺳﻤﻪ‬ ‫ﺣﺴﻦ اﻟﻀﻴﺎﻓﺔ‬ ‫■■‬
‫»ﺧﻴﻨﻜﺎﻟﻲ«‪ ،‬ﻃﻴﺐ اﻟﻤﺬاق وﻫﻮ ﺷﺒﻴﻪ ﺑﺎﻟﺰﻻﺑﻴﺔ ﻳﻤﻜﻦ ﻃﻬﻴﻪ ﻣﻊ‬ ‫إن واﺣﺪة ﻣﻦ اﻷﺳﺒﺎب اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ وراء اﻟﺴﻔﺮ إﻟﻰ ﺟﻮرﺟﻴﺎ‬ ‫ﺗﺘﻤﻴﺰ اﻷﻛﻼت‬
‫اﻟﺒﻄﺎﻃﺲ‪ ،‬ﻟﺤﻢ اﻟﺒﻘﺮ‪ ،‬اﻟﺠﺒﻦ أو اﻟﻔﻄﺮ‪ ،‬وﻫﻨﺎك أﻳﻀﺎً ﺑﻴﺘﺰا‬ ‫ﻫـﻮ ﺗـﺮﺣـﺎب ﺷﻌﺒﻬﺎ اﻟﻤﻔﻌﻢ ﺑـﺎﻟـﻮد‪ ،‬واﻟﻔﺨﺮ‪ ،‬واﻹﺣـﺘـﺮام‬ ‫اﻟﺠﻮرﺟﻴﺔ ﺑﻤﺬاﻗﻬﺎ‬
‫»ﻛﺎﺷﺎﺑﻮري« وﻫﻲ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺗﺸﺒﻪ ﻋﺠﻴﻨﺔ اﻟﺒﻴﺘﺰا‬ ‫ﻟﻠﻀﻴﻒ‪ ،‬ﻣﻊ اﻛﺘﺸﺎﻓﻚ ﻟﺜﻘﺎﻓﺘﻬﻢ ذات اﻟﻤﺴﺘﻮى اﻟﺠﻴﺪ ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻐﻨﻲ اﻟﻠﺬﻳﺬ‪ ،‬ﻷﻧﻪ ﻓﻲ‬
‫وﻣﻐﻄﺎة ﺑﺎﻟﺠﺒﻦ وﻳﻘﺪم ﺑﺄﺷﻜﺎل ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ وﻫﻮ اﻟﻄﺒﻖ اﻟﻤﻔﻀﻞ‬ ‫اﻟﺤﻮارات‪ ،‬وﺣﺒﻬﻢ ﻟﻀﻴﺎﻓﺘﻚ ﻋﻠﻰ أﻛﻤﻞ وﺟﻪ‪ ،‬ﺳﺘﺠﺪ ﺣﺴﻦ‬ ‫ﻛﻞ ﻣﺪن ﺟﻮرﺟﻴﺎ ﺗﺠﺪ‬
‫ﻟﻠﺠﻤﻴﻊ‪ ،‬إﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﻫﺬان اﻟﻄﺒﻘﺎن اﻟﺸﻌﺒﻴﺎن اﻟﻠﺬان ﺗﺨﺘﺺ‬ ‫ﺿﻴﺎﻓﺔ اﻟﺸﻌﺐ اﻟﺠﻮرﺟﻲ ﻟﻚ ﻛﻀﻴﻒ ﻛﺮﻳﻢ ﺗﻨﺰل ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻣﻄﻌﻢ ﻛﺒﻴﺮ ﻓﺎﺧﺮ‬
‫ﺑﺘﻘﺪﻳﻤﻬﻤﺎ ﺟﻮرﺟﻴﺎ‪ ،‬ﻫﻨﺎك ﺻﻨﻒ آﺧـﺮ ﺷﻬﻲ ﻳﻘﺒﻞ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺑﻠﺪﻫﻢ‪ ،‬ﻓﻬﻢ ﺷﻌﺐ ﻓﻲ ﻏﺎﻳﺔ اﻟﻜﺮم واﻟﻠﻄﻒ‪ ،‬إذا دﺧﻠﺖ ﻣﻨﺰﻻً‬
‫ﺗﻨﺎوﻟﻪ اﻟﻨﺎس ﺑﻜﺜﺮة وﻫﻮ ﻃﺒﻖ »ﻛﺎﺷﺎﺑﻮري أدﺟﺎروﻟﻲ«‪ ،‬ﻋﺒﺎرة‬ ‫ﺟﻮرﺟﻴﺎً ﻓﺨﻤﺎً أو ﺣﺘﻰ ﻓﻘﻴﺮاً ﺳﻮف ﻳﻌﺎﻣﻠﻮﻧﻚ ﻋﻠﻰ أﻧﻚ‬ ‫■■‬
‫ﻋﻦ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻓﻲ ﺷﻜﻞ ﻗﺎرب ﻳﻐﻄﻲ ﺳﻄﺤﻬﺎ اﻟﺠﺒﻦ اﻟﺬاﺋﺐ‪،‬‬ ‫ﻣﻠﻚ ﻣﺘﻮج‪ ،‬وﻻ ﺳﻴﻤﺎ ﻓﻲ اﻟﻘﺮى اﻟﺼﻐﻴﺮة ﺳﻮف ﺗﺠﺪ رﻋﺎﻳﺔ‬
‫وﺗﺘﻮﺳﻄﻬﺎ ﺑﻴﻀﺔ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﺗﻐﻮص ﻓﻲ اﻟﺰﺑﺪة اﻟﺬاﺋﺒﺔ‪ ،‬ﻟﻜﻦ‬ ‫وإﻫﺘﻤﺎم ﺷﺨﺼﻲ ﺑﻚ ﻛﻤﺎ ﻟﻮﻛﺎﻧﺖ راﺣﺘﻚ ﻫﻲ ﻣﺴﺌﻮﻟﻴﺘﻬﻢ‬

‫إﺣﺘﺮس ﻣﻦ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ اﻟﻌﺎﻟﻴﺔ‪.‬‬ ‫اﻷوﻟﻰ اﻟﺘﻲ ﻳﺠﺐ أن ﻳﻮﻓﺮوﻫﺎ ﻟﻚ ﺑﻜﻞ ود وﻓﺨﺮ‪.‬‬

‫اﻟﻤﻨﺎﻇﺮ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﺴﺎﺣﺮة‬ ‫اﻟﻄﻌﺎم اﻟﻠﺬﻳﺬ‬
‫اﻟﻤﻄﺒﺦ اﻟﺠﻮرﺟﻲ ﻣﺘﻨﻮع ﺟﺪاً‪ ،‬وﻏﺎﻟﺒﺎً ﻣﺎ ﺗﺴﺘﻨﺪ أﻃﺒﺎﻗﻪ ﻋﻠﻰ اﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ ﺻﻐﺮ ﺣﺠﻢ ﻣﺴﺎﺣﺔ ﺟﻮرﺟﻴﺎ‪ ،‬ﻏﻴﺮ أﻧﻬﺎ‬

‫ﻋﻠﻰ ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻷﻛﻼت اﻟﺮﻳﻔﻴﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺘﺎرﻳﺦ وﺗﻘﻠﻴﺪ ﺟﻮرﺟﻴﺎ‪ ،‬ﺗﺘﻤﻴﺰ ﺑﻄﺒﻴﻌﺘﻬﺎ اﻟﻤﺘﻨﻮﻋﺔ‪ ،‬ﻓﺘﺸﺎﻫﺪ إﻟﻰ اﻟﺸﻤﺎل أﻣﺎﻛﻦ ﻣﺜﻞ‬

‫■ ‪■ôăŔē‬‬ ‫‪78‬‬